材料
主料：带鱼500克
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至**时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金**即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
主料
面粉400g,带鱼700g
辅料
油适量，盐适量，白酒适量，鸡蛋适量
步骤
1.买的带鱼洗干净。
2.加入适量盐和白酒腌制三个小时。
3.锅中放入适量油加热。
4.准备好干面粉和一碗鸡蛋液。
5.把带鱼沾满面粉然后在放入鸡蛋液里面。
6.把鱼放入热油锅中。
7.放入十条鱼然后用筷子搅拌一下受热均匀。
8.炸至两面金黄的时候就可以出锅了。
9.捞出锅后控控油。
10.端上桌可以享受美食了。
主料
带鱼2条，面粉适量
辅料
花椒适量，姜适量，盐适量，料酒适量，调和油适量
做法
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
烹饪技巧
1、带鱼的鱼鳞不用刮掉，专家说过，带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪，营养价值非常高，含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，据说还有**成分呢。
2、调的面糊不要太稠，能挂上糊就可以了。
油炸带鱼的做法*主要的是如何去腥，那么腌制就是重大关键之一。所以大家知道如何腌制带鱼了吗？如果还没有，就多看几遍吧，为了能吃到美食，不要失去耐心哦。
