香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。
香菇根是香菇的一部分，因此营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，**健脑，是非常不错的营养食物。
手撕香菇根的做法
用料
主料：香菇150克
调料：色拉油10ml、食盐2克、生抽2茶匙、孜然2克、辣椒粉2克、香菜2克
手撕香菇根的做法
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，*下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3.取一根香菇根，用刀拍松。
4.然后顺着纹路撕开成小条。
5.把所有的香菇根都处理好。
6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7.*后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
红烧香菇根的做法
用料
主料：香菇根250克
调料：姜5克、红烧汁60毫升、植物油40毫升
红烧香菇根的做法
1.香菇根洗净晾干，撕成一丝丝，姜切片
2.锅内放植物油，放姜片爆香
3.放入香菇根丝，翻炒
4.放入红烧汁和水，搅拌均匀
5.转小火盖盖10分钟焖煮入味
6.大火收汁到香菇丝稍干爽即可
香菇根能吃吗？是的，不仅能吃，而且营养还丰富，其吃法多样，如果没有吃过的朋友，可以参考以上小编为大家提供的食谱自己做哦。
