肉眼牛排是取自于牛肋上的肉，肥肉兼有之，脂肪含量与口感的综合体，和T骨对应就是它真是纯肉，优质的肉眼牛排鲜嫩多汁，还有传说中的雪花纹，简直是吃货无法抗拒的诱惑，肉眼牛排无论是煎烤都是很香的。
西冷牛排就是牛外脊，西冷牛肉含有一定的肥油，很直观的判断是外层有一圈白色的肉筋。西冷牛排的口感偏硬，肉质要厚实一些，但是很有嚼劲，会吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精华，但是对于牙口不好的人来说，吃西冷就有些费劲了，还有一些妹子们也对西冷牛排是近而远之，因为西冷牛排的脂肪含量是很高的。
1、肉眼牛排又称肋骨牛排，是由肋骨背部的脊肉和周边的肌肉组织秀及四周的肉质清理干净即可。牛脊肉去骨后从前至后可加工两种无骨牛排。
肉质特点：存于肋立即之中心、肉色较淡、柔嫩。含有脂肪纹路，表面脂肪多。
2、西冷牛排又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排，每份都在250—300克左右。
肉质特点：肉质鲜嫩又带有嫩筋的牛肉，有一定的肥油。
肉眼牛排的价格高于西冷牛排，肉眼牛排通常是西冷牛排价格的1.2-1.5倍。
肉眼牛排可切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤；肉眼牛排又称作Delmonico牛排（纽约餐厅在18世纪中期使吃牛排普及后）、苏格兰牛。
肉眼牛排和西冷牛排的区别是什么？肉眼牛排和西冷牛排哪个好吃？肉眼牛排和西冷牛排哪个贵？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。
