原料：羊排、白萝卜，胡萝卜
配料：生姜各适量
做法：
1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。
2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。
3、准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。
4、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。
1.羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。
2.羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。
3.焯水后捞出。
4.放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。
5.调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。
6.白萝卜切0.5厘米的片。
7.高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。
8.出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用。
1.切好羊排肉，其实我还买了块羊腩肉，有点肥肥的，香极了！
2.羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。
3.调料很简单，葱姜是少不了的，听说放柠檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香叶少许（也可以不放，不然香料的味道会抢了羊肉的鲜香，不放味道更清淡）。
4.焯过水的羊肉放入高压锅，加入调料，炖一个小时即可，出锅后再放盐炖10分钟即可。
5.撒上香菜碎、葱碎、胡椒面，热气腾腾的来一碗香喷喷的羊排，不失为夏季的一大享受！
清炖羊排怎么做？以上就是小编为大家整理的清炖羊排的做法了啊，希望能够对大家有所帮助。
