1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加***耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。
2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成*小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。
3、先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。
4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的*好。选好后将银耳用凉水浸泡**，等它充分吸收水分。**天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。
5、银耳不能是陈放太久的；
6、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮；
7、*好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时；
8、高压锅要自然完全解压后再揭开；
9、银耳汤未冷却前（*好是滚烫的时候），放入适量冰糖和少量枸杞。
用料：
银耳适量、枸杞子适量、冰糖适量
银耳汤的做法：
1.银耳先用温水浸泡半个小时以上，然后洗净根部，尤其是那些**的部分
2.将洗净的银耳和冰糖一同放入电炖锅中，慢火炖2个小时
3.将*后撒入枸杞，盖上盖子用余温焖10分钟左右即可，喜欢冷食的可以放入冰箱冷藏过后再吃，口感更好
食材：
木瓜半个、银耳3朵、莲籽25g、冰糖10g
步骤：
1.准备食材。木瓜半个，银耳3朵，莲籽1把
2.银耳与莲籽用温水浸泡2个钟头，银耳去杂质，颁小朵洗净，莲籽去芯，洗净
3.取砂锅，放适量清水，放入银耳。放入莲籽
4.中火煮开，小火50分钟
5.木瓜去皮去籽，洗净切小块
6.把木瓜放入砂锅
7.放入冰糖
8.中火煮开，小火10分钟，即可
小贴士：
1.因为砂锅比较小，所以用中小火煮。
2.水要一次性加足。
3.冰糖的用量根据自己需要放。
4.为防止粘锅底，常常浮动一下。
银耳汤怎么做才粘稠，看了小编为大家介绍的小窍门，相信朋友们都知道该怎么做了吧？喜欢的朋友可以自己亲手做哦，不仅口感好，而且营养颇为丰富。
