阳澄湖大闸蟹怎么吃

阳澄湖大闸蟹怎么吃

啤酒阳澄湖大闸蟹

材料：阳澄湖大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙

做法：

1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末；

2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸；

4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可。

食用阳澄湖大闸蟹的注意事项

1、阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头**前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头**两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于**中央，为一六角形包囊。

3、阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

阳澄湖大闸蟹的营养价值

1、阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹**等。

2、每100克阳澄湖大闸蟹可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。

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