1.补血补气：大枣为滋补上品，食疗药膳中常会添加大枣滋补人体，滋养血气。台大医学免疫学孙儿子博士研究生十分重视平常多吃红枣，黄耆，枸杞子，能提高人体的原气，提高免疫力。2.健脾胃益胃：脾胃虚寒，腹泻，怠倦乏力的人，每天吃红枣七颗，或与党参，白术茯苓同用，能益气，健脾养胃，做到提升胃口，治腹泻的作用;大枣和姜片，半夏同用，可医治饮食搭配不小心所造成的胃病如胃涨，呕吐等病症。3.宁心安神：女士躁郁症，抽泣躁动不安，心神不安等，用大枣和甘草，麦子同用〈甘麦大枣汤〉，可具有宁心安神，舒肝开郁的作用。
4.缓解药效：大枣常被用於药效强烈的方子中，以降低烈性药的副作用，并维护气正。如：“十枣汤”中，用红枣减轻甘遂，大戟，芜花等泄药的毒副作用，维护肠胃不受伤。
1.不可以和蛋白质食物一起吃
大枣不应该和蛋白质食物另外服用。小动物的肝脏含有铜、铁等原素，这种金属离子非常容易使其他食材中，含有的维他命C空气氧化而丧失作用，故大枣不应该和蛋白质食物另外服用。
2.大枣不可以和牛乳一起吃
3.不可以和丝瓜、箩卜一起吃
