减肥瘦身期内可以吃粉絲，但不可以彻底取代正餐。粉丝的热量是337卡路里(100克)。木薯淀粉产品，发热量很高，碳水化合物化合物成分很高，煮开后发热量会降低，但别的营养成分与谷类天差地别，不能彻底取代正餐。
粉絲是我国普遍的食品之一，是一种用绿豆、红薯粉等制成的絮状食品。
粉絲的营养元素主要是碳水化合物化合物、膳食纤维素、蛋白、维生素b3和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物。粉絲有优良的附味性，它能消化吸收各种各样美味汤底的味儿，再再加粉絲自身的莹润嫩滑，更为可口怡人，拌凉菜更优。
一般人皆可食。孕妇少食或不食。
传统式粉絲在生产加工制作过程中加上了食用碱，食用碱即**铝钾。摄取过多的**铝钾，会影响脑细胞的功能，进而影响和影响人的意识和记忆力作用，导致老年痴呆，还可造成胆液气积性肝病，可造成骨骼变软，还可造成卵巢萎缩等症状。依照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》要求:红薯粉条不允许加上食用碱。目前的粉絲生产加工，非常是**品牌早已舍弃食用碱的应用，小作坊生产的粉絲有许多依然在应用食用碱。
服用粉絲后，千万别食煎炸的酥脆食品，如炸油条这类。由于煎炸食品中带有的铝也许多，合在-起会使铝的摄取量大大的超出每天容许的摄取量。
