1、真红菇辨别看外型
平常大伙儿辨别红菇的真伪时能看它的外型，确实红菇菌盖反面是暗红色，管理中心是深红色，并且有显著的纵纹存有，而假的红菇色调一致，大部分沒有纵纹存有。
2、真红菇辨别看菇脚
平常辨别红菇的真伪时能看红菇的菇脚，确实红菇在菇脚部位是有小圆孔存有的，它是真红菇与假红菇中间较大的差别，别的的仿冒红菇压根沒有这类特点存有。并且真红菇的菇脚也是鲜红色，别的假红菇的菌脚大部分仅仅暗红色或是压根并不是鲜红色。
3、真红菇辨别看进水的转变
平常辨别真伪红菇时能够把他们放进到水里来辨别，确实红菇进水之后色调也不会产生变化，水也很清，由于真红菇自身带有的当然黑色素，不容易褪色，而这些放进到水里之后色调变淡的红菇便是假红菇，他们表层多擦抹了人力染剂，泡入这类红菇之后，水也会变为淡粉色。
原材料：鸡一整只，红菇10朵，姜一片，盐适量
作法：
1、鸡清洗斩成坨，干红菇10朵准备好
2、鸡脯肉放宽水里氽一下，去鲜血
3、将氽好清洗的鸡脯肉放进一个大盆里，放水未过鸡脯肉少量，放入姜片。
4、上炒锅火灾蒸三十分钟。
5、蒸鸡的情况下，把红菇的根蒂部剪去，放到流动性的冷水中清洗，洗去表层的浮沙就可以了，不必侵泡。
6、将红菇放进炖好的鸡中，再再次炖十分钟就好了。
7、红姑的根蒂剪去后不必丢掉，用这一熬水喝，治小孩拉肚子十分合理。
8、炖好的汤，加适当盐就可以喝过，红彤彤，十分滋补养生。
1、红菇煮的時间不必过长，过长色调不好看，营养成分也打折；
2、天然的的红菇实际上很干净，要是冲走表层的尘土就好了，红菇背面是很干净的。假如确实不安心，要泡得话，就连泡的水一起放进放锅里。
