制作辣椒酱方式及调料
原材料
A.粘米粉60克是，水50cc，B.味噌50克是，白砂糖20克是，辣椒面20克是，C.醋1/2小勺，酒1/2小勺，盐1/2小勺作法1.将原材料B混和匀称预留。2.粘米粉与水混和揉拌成糰，分为2等分压电路平扁。3.煮沸一锅水，把平扁面糰一一放进煮至浮上来，再煮2分鐘捞出，趁着热添加做法1.，充足拌和后再添加原材料C，搅拌均匀就可以。主要用途：作为各式各样美食炒、拌、沾之底材，运用普遍。备註：进行的辣酱要装进干净未密闭式的器皿中。刚进行的韩式辣酱展现鲜红色的，随发酵时间愈久，色调愈深，味儿愈醇香。
作法二
原材料
原材料：红尖椒加小米椒1000克、蒜200克、洋葱200克、番茄400克、干黄酱400克调味品：盐140克、糖140克、白米醋140克、味精40克、高度酒40克作法1、将原材料清理干净，沥净水份，晾晒；将原材料用多功能料理机逐一粉碎。2、将解决好的原材料混和搅拌均匀。3、准备好调味品，逐一秤重。4、将调味品一一放进辣酱中开展调料，搅拌均匀。5、装至无油渍没有水的干净密封性器皿中储存就可以。
作法三
原材料
小夏辅助大神250g、朝天椒250g、大蒜200g、豆鼔120g、老冰糖50g、酒酿50cc、生抽60cc、沙拉油500cc作法step1提前准备全部原材料。小夏辅助大神先自来水清理控干,建议选择身型小的虾干,口味会更优。老冰糖可先碾成细颗粒状。step2大蒜及朝天椒应用食材搅拌装置切割成碎状,或手工制作切割成碎状。step31.倒进沙拉油热锅。2.添加蒜泥应用中文火拌炒,全过程中需持续煸炒防止黏锅。step4当大蒜炒至略微着色时,再添加朝天椒一起拌炒,炒至辣椒水份略微蒸发...(约3分鐘)step5添加控干的小夏辅助大神一起拌炒,倒进酒酿煮至酒精挥发,全过程中需持续煸炒。step6添加老冰糖,生抽炒至小夏辅助大神进味。step7再添加豆鼓拌炒一下,可先品尝试吃看一下,再依本人喜爱的咸度做调节。step8进行后的小夏辅助大神辣酱,晾凉制冷后再装罐。空罐请先用开水汆烫过,彻底干躁才可应用。step9小夏辅助大神辣酱特别适合石锅拌饭或当下酒小菜来佐餐,咸香又辣的可口,吃获得小夏辅助大神与豆鼓融合出美好的味道喔!
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辣椒酱 配料 方法 制作
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