鸽肉味甘性平，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等成分物质，对于患有肝病的人来说，食用鸽肉容易加重其肝脏负担，可能会导致肝病患者发病。
对于患有内热者来说，生活中是不建吃鸽子的，鸽子属于发物中的一种，食用之后可能会出现口舌糜烂、眼睛红、烦躁、咽喉干痛等不适症状加重。
痛风患者应当控制*呤的摄入，而鸽子中含有丰富的蛋白质，是一种*呤含量比较高的食物，痛风患者食用后容易导致体内的血尿酸水平升高，从而引发或加重痛风症状。
老鸽更好。
虽说网上很多人说乳鸽的肉质细嫩，营养丰富，相对老鸽来说营养价值比较高，但其实老鸽身体发育完全，营养成分发育较全，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质含量会比乳鸽高一些。
生活中鸽肉炖汤的话，建议选择老鸽比较好，一方面是老鸽更加补，另一方面是老鸽口感会好一些。
不宜过量吃。
鸽子肉的营养价值以及食用价值是比较高，适量食用对人体的健康具有一定好处，滋补作用比较强，但由于鸽肉中含有丰富的蛋白质、脂肪等成分物质，若吃多容易消化不良，容易导致人上火、肠胃不适，对于女性来说，可能会导致发胖，所以生活中不要过量食用鸽肉。
材料：鸽子、山药、枸杞、党参、食盐、大葱、生姜、料酒。
做法：
1、先将山药洗净，切片。
2、再将枸杞子、党参、黑枣洗净备用。
3、然后鸽子洗净放入砂锅中，加适量清水。
4、烧开后，撇浮沫，然后加入料酒、葱、姜。
5、再放入枸杞子、黑枣、党参，大火烧开，烧开后转小火煲1小时左右。
6、之后加入山药，煲至山药软烂，放盐调味后即可出锅。
