可以炒。
海参是一种海洋棘皮生物，以其味道鲜美，营养价值高而闻名，它的食用方法有很多，因个人口味不同，所以食用方法也不相同，炒制也是其中的一种比较常见的食用方法，只是在炒的时候要注意不要炒得过久，以免营养成分流失，导致食用价值降低。
材料：海参2只，青椒5个，红椒1个、猪肉、食用油、食盐、料酒、生抽、香油各适量。
操作步骤：
1、海参处理干净，洗净切成条状备用。
2、青椒、红椒切圈，猪肉切小块。
3、锅中放油加热，放入青椒圈、红椒圈翻炒至八成熟，放少量的食盐拌匀，装盘。
4、炒锅洗净放油加热，放入猪肉块爆炒。
5、然后放入海参、料酒、生抽和食盐翻炒均匀，加热3分钟。
6、海参烧出浓汤后，将青椒圈和红椒圈倒入，快速翻炒均匀，放入香油即可出锅。
主料：海参200克，干木耳、银耳各20克。
辅料：香醋、酱油、食盐、鸡精、葱段、姜片、植物油各适量。
做法：
1、海参处理干净，用清水清洗干净，用高压锅煮10分钟，捞出泡在清水中。
2、干木耳、银耳泡发，洗净后撕成小朵。
3、炒锅中置油烧热，爆香葱段、姜片。
4、将海参、木耳、银耳一起下锅翻炒3分钟左右。
5、然后调入香醋、酱油、食盐，翻炒至主料熟后调入鸡精，即可出锅。
主料：海参(水浸) 600克，猪肥瘦肉70克，胡萝卜1根，盐、味精、鸡粉、胡椒粉、姜5克，香菜、葱、香油，生抽、葱油、高汤各适量。
具体做法：
1、海参去泥沙，洗净，然后用开水氽透，控干水分备用。
2、猪肥瘦肉切成丁，胡萝卜洗净，切丁，氽熟。
3、香菜切段，葱、姜均切末。
4、锅内放葱油，将猪肉煸炒至变色，加葱末、姜末和生抽炒匀。
5、然后加少许高汤、胡椒粉、味精、鸡粉、葱油调味，倒入海参，用慢火煨透。
6、*后加入胡萝卜，少量盐、香油及香菜段炒熟出锅。
