鸭肉不是发物。
发物是指富有营养或有刺激性特别诱发某些疾病或是加重已发疾病的食物，鸭肉中含有丰富的营养物质，蛋白质比畜肉高得多，鸭肉中的脂肪和碳水化合物也适中，而且鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素A、钙、磷、钾等营养成分，能为人体补充丰富的营养，鸭肉不属于发物。
鸭肉中含有丰富的营养物质，如上文提到的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质元素等等，适量食用鸭肉既可以滋补身体，还能养胃健脾，有助于增强人体健康素质。
鸭肉性寒，味甘，归脾、胃、肺、肾经，有补阴益血、清虚劳之热、养胃生津等功效，用于虚劳骨蒸发热，咳嗽痰少，咽喉干燥，血虚或阴虚阳亢，头晕头痛，水肿，小便不利等症。
鸭肉中的脂肪是*健康的，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，人食用后易于消化，而且鸭肉的脂肪和其他动物的脂肪不同，其脂肪酸的比例接近理想值，有降低胆固醇的功效，所以吃鸭肉还有去燥降脂的作用。
肠胃不好、体质寒凉的人少吃鸭肉，鸭肉是一种性质寒凉的食物，对于那些胃肠道寒气较重的人不建议吃太多鸭肉，可能会导致胃肠道内寒气加重，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
材料：鸭肉、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。
1、将半片鸭洗净，准备好葱姜蒜、花椒、八角、辣椒。
2、把鸭子斩成块，焯水，然后洗净血末，捞出沥水。
3、锅中放入少量的盐炒香花椒、八角、辣椒、葱姜蒜。
4、下入沥干水分的鸭子块煸炒。
5、煸炒出鸭油，加入酱油、糖、蚝油煸炒均匀。
6、加入啤酒没过鸭肉，大火烧开，转小火，焖至1小时。、
7、入盐收干汤汁即可。
材料：茶树菇、鸭肉、红枣。
1、茶树菇在水内浸泡一会，然后多清洗几遍洗干净。
2、鸭肉洗净后在热水内焯水。
3、砂锅内放适量水把焯水的鸭肉放入，泡发好的茶树菇洗净后让人砂锅内。
4、放几粒大红枣，盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。
5、出锅之前加盐调味，搅拌均匀即可。
