油麦菜：长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜的营养价值高于生菜，而且含有的钙质，铁质以及微量元素都比较高，是不错的绿色蔬菜之一。
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。
主要功效：改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋有促进消化的作用，而且还可以有利尿的效果，对于降压镇静安神有好处。
上面介绍了油麦菜以及莴笋的区别，不同之处在于他们的营养啊机智不同，油麦菜可以有丰富的维生素，可以促进代谢。莴笋可以有改善消化功能，对于促进消化安神有一定的好处，而且口感也不同，大家可以根据自己的需求去选择。
