荠菜中含有大量的维生素，可以其他补充我们身体中所需要的营养，并且芥菜中含有非常多的抗坏血酸，他的存在可以提高我们大脑中氧气的含量，并且增加我们大脑对氧气的利用，所以说它具有提神清脑，并且有解除疲劳的作用，除此之外芥菜还具有**消肿的功能，它可以抗感染和抵抗，预防疾病的作用，可以**我们身体中细菌和**的蔓延，如果我们身，体中有伤口，它还可以促进伤口的愈合，并且可以用来**疾病。
芥菜还具有开胃消食的作用，芥菜一再腌制后，会有一种特殊的鲜味或者香味儿，它可以促进我们肠道的消化功能，还可以促进肠胃的蠕动，增加我们的食欲，所以说对我们的消化和开胃可以起到一定的作用，并且也是非常适合减肥期间人们使用的，现在还具有，提高我们的视力的作用，是因为芥菜中含有非常多的胡萝卜素和大量的食用纤维素，具有明目的功效。并且它还可以预防便秘，尤其是中老年人的习惯性便秘。
由此可以见，芥菜是一种非常有营养价值的蔬菜，不仅可以提高我们身体的免疫力，同时还可以预防，疾病的发生，可以促进我们身体伤口的愈合，它具有明目的功效，所以说有眼部疾病的人也可以使用。并且芥菜中含有的膳食纤维和芥菜的香味可以促进我们肠胃的蠕动，促进我们身体的消化，加强我们的食欲。
