蟹尽管味美营养成分高，但假如吃得不善很可能影响人的身体身心健康。
大闸蟹是严寒的易过敏食材，民俗也称为“发性食物”，针对皮肤过敏群体，蟹棒根据肠腔进到身体循环系统，会引起身体的过敏症状，引起肠胃平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘等，情况严重会造成过敏性休克。
因为个人存有差异，遗传过敏性体质、身体一些酶的欠缺或降低等是皮肤过敏的基本，机体在一些生理学或病理学情况下，对食材的敏感度不一样，也可造成皮肤过敏的产生。也有的人本来吃海产品没事儿，但当她们进餐了不新鮮的海货时，因为海货**问题后造成很多相近***的物质，被身体消化吸收后便会造成皮肤过敏，比较严重的乃至造成食物中毒。
由于蟹胃肠里内寄生有很多病原菌，如果不新鮮和未煮开时，病原菌便会越过肠道扩散至全部身体，会出現恶心想吐、呕吐、腹泻，情况严重上吐下泻的病症。
假如病人上吐下泻不止，造成身体缺水过多，导致强酸强碱失衡或体力透支，乃至会出現生命威胁。一旦产生中毒了，*先要让病人将进餐的蟹棒所有吐出来，*好是的方法是吐法。可选用手指头伸进咽喉部压舌头诱吐，吐尽才行。
如果是危重症，上法多没有大效，务必急送医院门诊救治医治，不可耽误。
孕妇处在特殊时期，假如吃完大闸蟹出現所述病症，应该马上到医院医治。
万一您在吃螃蟹后不小心皮肤过敏，应马上终止服用。若病症沒有减轻或有一定的加剧，应马上就诊，或者在医师的协助下采用能迅速减轻病症的抗过敏药开展医治。在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。
紫苏叶，茯苓功效辛，微温，无毒性，能发布，祛寒，行气，和营。治胸腹胀痛，呕恶腹泻，并可解鱼蟹毒。姜片，茯苓功效辛、微温，归肺肠胃经，能出汗补虚，温中断呕，温肺**化痰，解鱼蟹毒，**药毒。
