枣的果子味甜，带有丰富多彩的维他命C、P，除供生鲜外，常能够做成小枣、大枣、熏枣、乌枣、酒枣及牙枣等果脯和果干，还能够作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食品化工原料。
酸枣果子肉薄，但带有丰富多彩的维他命C，生吃或制做苹果酱;花芬芳多蜜腺，为东北地区的关键蜜源植物之一;枝具锐刺，常见作行道树。
枣又供药用价值，有健脾养胃、健脾胃、益血、滋补养生、强身健体之效，枣仁和根均可当药，枣仁能够安神助眠，为关键药物之一。酸枣树开花期较长，芬芳多蜜，为优良的蜜源植物[1]。
酸枣的種子酸枣仁当药，有镇静安神助眠之作用，主冶神经衰弱、失眠等症
原材料:天然的酸枣干适当、老冰糖适当、冷水。
作法:干酸枣清洗放进炒锅内,满油水,开枪加温,水开后再煮30分钟。提前准备一个不害怕烫的盆,盖上屉布并固定不动。右手用漏勺捞一勺炖烂的枣,左手用铁勺挤压成型抹漏勺内的枣,使枣更烂。捣碎了所有的酸枣以后,再煮5分鐘。用准备好的屉布盆把锅中的水也过虑一下。将过虑后的汁液再次倒进空锅放进老冰糖熬住5分鐘。将熬料好的酸枣汁放凉后装罐就可以。
原材料:野山枣、白砂糖、盐。
作法:酸枣采摘时,规定果子成熟情况达90%以上,果子的外果皮呈淡**,果子的强度微软公司,成熟情况达不上规定的果子要开展堆积崔熟。洗去酸枣机壳的脏污。在开水煮果时,应保证果子的內部溫度升到75℃以上,确保有充足的溫度而做到瓜瓤护色、外果皮和瓜瓤分离出来的双向实际效果。酸枣削皮一般选用开水煮至外果皮裂开,人工服务削皮。人工服务搅拌或放到搅拌器中搅拌分离出来果仁。器皿、专用工具及与枣肉相触碰的表层均规定应用不锈钢板材,枣果不可以与带有铁的原材料触碰。丢掉无需的酸枣皮。木筷拌和酸枣肉与核分离出来,酸枣核挑出来无需。放少量盐加一定量的白砂糖拌和酸枣肉。拌和好的酸枣馅摊平晾干。裁切摆盘。
原材料:稻米100克、酸枣适当、白砂糖适当。
作法:酸枣清洗,再加适度的水侵泡一下,稻米清洗干净。加适当冷水灶火烧开,改慢火煮至半生不熟,加酸枣汁再煮,至米烂汤稠,加白砂糖就可以。
原材料:酸枣1000克、水酒1000克。
作法:完善的酸枣1000克、水酒1000克。用冷水清洗干净酸枣,完全沥干水份。放进密封性器皿,倒进水酒。在阴凉的地方放30天,待酒变为温和的酱鲜红色就可以。
