虽然红酒五花八门，殊不知浓厚的红酒并并不是配搭阳澄湖大闸蟹的*好计划方案。品酒师萧红那样说。她强烈推荐用干白葡萄酒配搭清蒸大闸蟹，“干白葡萄酒的清香浓厚，不遮盖阳澄湖大闸蟹自身的味道，另外酸值够，能够解腻，如此一来，本来配搭阳澄湖大闸蟹的蟹醋都能够省去了。”
在西餐厅的传统式中，大闸蟹归属于海货，配搭干白葡萄酒理所应当，而且*好冷过的干白，清香浓厚，通道不苦;如果是甜白则略输，通道过度甜而不腻，反倒非常容易相抵阳澄湖大闸蟹的美味。萧红为我们强烈推荐了来源于法国波尔多或美国西雅图的白苏维翁(SauvignonBlanc)、阿尔萨斯的琼瑶浆(Gewurztramine)、法国的灰皮诺(Rieslin)，及其西班牙的灰皮诺(PinotGris)。
在红酒发烧友周行来看，半干白葡萄酒更为适合，遮日法国灰皮诺或是历经阵年两年的霞多丽均可，阳澄湖大闸蟹*重要的口味是美味和滑润，半干型葡萄酒酸值适度，口味清新，算作配搭中餐馆*广泛的好搭酒款，“而且配搭阳澄湖大闸蟹*好是有一些木盆阵年的芳香，不可以过度酸，那样会毁坏阳澄湖大闸蟹的口味。”
中餐馆中的清蒸大闸蟹有别于基本的海螃蟹，有些人说阳澄湖大闸蟹“内置五味”，不用放一切调味品就五味俱全，而且香得蛮横霸道，浓黄的蟹肉也是妖艳得风姿绰约，因此也需要有一些别具一格。
起泡葡萄酒或是适合，但毫无疑问这需要一点试着的胆量，由于一般人食用起泡葡萄酒或是香槟酒，全是直饮*好。**的大闸蟹品牌成隆行在2020年干了一番试着，她们的礼盒装里沒有基本的米酒，只是拥有一瓶杰卡斯莫斯卡托粉色起泡葡萄酒。
杰卡斯莫斯卡托粉色起泡葡萄酒秉持了杰卡斯知名品牌所独有的***、新鮮、橙味丰富多彩的特性，当阳澄湖大闸蟹蟹棒通道的细嫩，随着着莫斯卡托粉色起泡葡萄酒弹跳的口味，多方面精美的出泡和清新的结束，配搭出新鮮的味蕾体会。而其所特有新鮮清香的刺莓、草莓苗及其梨的夏季果实香味，相融着金**蟹黄浓香的美味香味，让餐酒的香甜与食物本身的鲜香相辅相成。
在**餐馆评价人董克平来看，阳澄湖大闸蟹是一种口味强势的食材，有别于一切一种中餐馆西酒的配搭，干白葡萄酒尽管清新却不易镇得住;起泡葡萄酒尽管弹跳却通常貌合神离，而一样成熟稳重的烈性酒，如干邑白兰地或是伏特加，又非常容易用力过猛，掩盖住阳澄湖大闸蟹自身的美味，因此他强烈推荐了一款别具一格的酒：雪利酒，它是一种趋于**的感受。
雪利酒关键产于意大利，酒质色调从乳白色到深**，糖度从来不甜到特甜，有很多种形变，雪利酒的酿制加工工艺与一般干白葡萄酒不一样，口味更为繁杂。这类独特的口味源于于橡木桶慢煮全过程中浮在酒上的乳白色霉花“flor”，这类奇妙的霉菌不但能够让酒可免于空气氧化，并且还会继续降低酒中的凡士林成份，让口味更干，这类口味与阳澄湖大闸蟹的美味配搭起來，就有点儿天雷地火，而且雪利酒酒精度高许多，微熏感到来更快，因此拥有中西合并的快乐。
