煮开咸鸭蛋实际所需時间和咸鸭蛋的熬法有关系。
假如将咸鸭蛋立即放进开水中煮，一般只需8分鐘;假如将咸鸭蛋放进冷水中煮，则共需12~15分鐘煮至全熟;而假如要想吃到半生半熟的流食鸡蛋黄，建议开水中煮7分鐘上下，冷水中煮10分钟上下就可以。
在鸭蛋中带有很多的蛋白，而这类物质在腌渍的全过程时会被溶解为碳水化合物，此外因为盐腌进而造成鸭蛋中的盐份提升，导致蛋内碳**也随着略增。
在新鮮的鸭蛋中，而鸡蛋黄中的人体脂肪因为与蛋白融合在一起因而看不出来带有植物油脂，而根据腌渍一段時间后蛋白会转性并与人体脂肪分离出来，而这个时候鸭蛋中的人体脂肪集聚在一起就变成蛋黄油。
咸鸭蛋的鸡蛋黄中带有很多的红**卵**及胡罗卜素，而且与蛋黄油溶在一起因而才会出現我们见到的红**。
咸蛋冒油是咸蛋已腌好的标示，可以说咸鸭蛋中的营养成分十分高，与新鮮的鸭蛋中所带有的营养成分并无多少的差别。
鸭蛋在腌渍变成咸蛋以后，在其中所带有的蛋白质含量会显著的降低，由蛋类的每豪克含14.7克降低为10.4克。
而这个时候在其中所带有的人体脂肪却会显著的增加，从蛋类每豪克含11.6克，升高为13.1克。
值得一提的是，咸鸭蛋中的碳水化合物化合物成分也是有显著的提升，由蛋类每豪克含1.6克，升高为10.7克。
在其中*值得一提的就是矿物的储存，鸭蛋中所带有的矿物在腌渍的全过程中并不会遭受危害，另外还能让让钙在腌渍的全过程中获得非常大的提升，由蛋类每豪克含55mg，升高为512mg。
在咸鸭蛋中除开含钙丰富多彩以外，另外还带有铁、磷等碳**，而且权威专家历经研究发现，咸鸭蛋中所带有的钙品质、铁质量比生鸡蛋、鲜鸭蛋都高。
因此他们的营养成分是基本同样的都有益处，适度的服用对人体沒有伤害，因而在生活起居中能够安心的服用。
尽管说咸鸭蛋的营养成分很高，而且适当服用没什么伤害，但一切食材都不能吃多，例如咸蛋用食盐量一般在10%上下，假如过多服用得话很有可能会因而而身患高血压，进而比较严重的伤害到身体的身心健康。
历经研究发现，咸鸭蛋中所带有的各种各样营养成分都具备非常好的补阴、润肺、丰肌、泽肤等作用，因而特别适合在夏天服用。
如果自身腌渍的咸鸭蛋和冷水一起下锅，水开后温火再煮10分钟上下熄火，再坐锅5-8分鐘起锅就可以，如果销售市场上买的，那全是煮好啦无需再生产加工。开启就能服用的了
