酸奶由于具备活性乳酸菌，因此有促进消化的功效。酸牛奶中的钙磷也更非常容易被身体消化吸收，而酸牛奶也不会产生腹胀、气多或腹泻状况。因而，酸牛奶需要冷冻，以控制里边的乳酸菌饮料特异性，使其特异性稳定，在2～6℃的溫度下保存期大概为半个月到三周。
可是假如置放在常温状态，乳酸菌饮料的特异性因溫度过高大大的提高，一般两三天内就能做到**，这时候酸牛奶在口味上主要表现为酸值出现异常，也就是喝起來十分酸。以后，酸值会慢慢降低，但另外酸牛奶也跟随迅速霉变了，由外收看关键便是“胀袋”。
一定不必喝“胀袋”的酸牛奶，在常温状态储存的酸牛奶即便没霉变也不必服用，由于常温状态不但乳酸菌饮料特异性增加，别的霉菌也会很多滋长，易造成食用者造成腹泻等副作用。其次，在选购酸牛奶时，一定挑选冷冻的，另外要细心看生产时间，选购時间越贴近生产时间，食用越安全性。假如买回家了并不是马上食用，一定要放进冷藏室储放。
1、酸牛奶并并不是老少咸宜
实际上，酸牛奶虽好，但并并不是任何人都合适服用。腹泻或别的消化道疾病病人在肠胃损害后酸牛奶时要慎重;1岁下列的宝宝，也不适合酸牛奶。除此之外，糖尿病患者、主动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎病人*好是别喝含糖量的全脂牛奶酸牛奶，不然非常容易加剧病况。合适多酸牛奶的群体有：常常醉酒者、常常烟民、常常从业电脑上作业者、长期便秘病人、服食抗生素患者、骨质疏松病人、心血管疾病病人等。
2、酸牛奶不能随便配搭服用
酸牛奶和许多食物营养起來都很非常好，非常是早饭配着吐司面包、小点心，不但口感好还营养丰富。酸牛奶不适合和一些药品同屏，如***、红**等抗生素、磺胺类等，他们可杀掉或毁坏酸牛奶中的乳酸菌饮料。但酸牛奶很合适与淀粉类食物的食物营养服用，例如白米饭、鲜面条、小笼包、馍馍、吐司面包等。
