平菇中一种水提取液对双氧水有消除功效，对身体的双氧水有一定的清除功效，消除身体氧自由基与过氧化物则能够减缓机体衰退。
平菇中带有漂呤，**，色氨酸，***及其一些核苷酸物质，能具有降血压，降胆固醇，降低血脂的功效，还能合理防止动脉硬化，肝硬化等病症。
平菇中带有30多种多样酶和18种碳水化合物，带有身体7中必须氨基酸，常常服用平菇能够为机体补充碳水化合物，提高机体抵抗能力，是改正身体酶注意力不集中症状和补充碳水化合物的优选食材。
平菇中带有较多的膳食纤维素，100克的平菇能食一部分膳食纤维有7%，有推动胃肠如肠蠕动的功效，吃平菇能够克可用以便秘，消化不良等症，可是因为膳食纤维素没办法消化吸收，假如很多吃或是胃肠孱弱的人服用的过多膳食纤维素进到机体，则会加剧胃肠压力，造成胃部不适。
另一方面则是由于平菇中的性温偏寒，吃多了可能会造成腹泻，由于平菇是动风性食材，也是有引起人体旧疾的可能，有皮肤瘙痒等病症的人要少吃。
易造成肾结石，由于平菇和螃蟹上都含有维他命D，二者另外服用，会导致人体内维他命D成分过高，钙物质成分提升，服用易造成结石。
平菇中生物化学物质成分丰富多彩，与含有类胡萝卜素丰富多彩的番茄、红萝卜等食材同食，会毁坏番茄的类胡萝卜素，使其营养成分减少。
平菇与驴肉一起吃易起腹痛，腹泻，驴肉是患者病后调理的高蛋白食物低热量食材，具备补气补血，益五脏六腑的作用，可是平菇是发性食物，病后驴肉与平菇同食会加剧胃肠压力，造成腹泻。
胃肠不好的人，平菇中无法消化吸收的膳食纤维素易加剧其胃肠压力，无法消化吸收，因此不应多食。
平菇是动风性食材，针对有皮肤瘙痒症或是旧疾的人而言，很多吃平菇易引起旧疾，加剧其皮肤顽症。
