牛乳中87%是水，13%是乳固体，而在乳固体中27%是乳蛋白;而在这里27%的蛋白中，只能20%是乳清蛋白，其他80%全是乳清蛋白，因而乳清蛋白在牛乳中的成分仅为0.7%。
分离出来乳清蛋白含有的生物活性化合物有：a-乳人体白蛋白、β-乳血蛋白、血清白蛋白、胰蛋白酶、乳铁蛋白、混和蛋白质和活性多肽及其丙种球蛋白这些，更是由于这种生物活性化合物的存有，促使乳清蛋白具备营养成分高、易消化的特性。
乳铁蛋白是奶水中成分丰富多彩的***成份，约占人乳总蛋白的20%，其营养成分是做为碳水化合物的饮食蛋白质来源于，并且还有益于铁的微生物运用。
研究表明，内服乳铁蛋白可以信赖，无一切副作用。因而，将乳铁蛋白合理有效地运用于一般婴幼儿配方婴儿奶粉中，既可考虑宝宝发肓的需要，另外又对宝宝的身心健康具有维护功效，对非纯**喂养宝宝营养的需要至关重要。
大家都知道，缺铁性贫血是婴儿普遍的营养成分欠缺病，即便轻微的贫血亦会影响小孩大脑发育。为防止缺铁性贫血，婴儿配方奶粉的国家行业标准(GB10765-2010)规定加上铁。但大部分一般婴儿配方奶粉加上的是乳酸亚铁等，仅有极少数婴儿配方奶粉加上乳铁蛋白。
乳铁蛋白的存有使奶中铁集团的消化率明显增强。研究表明，用加上乳铁蛋白的秘方奶粉喂养宝宝，血红蛋白浓度好于未加上乳铁蛋白的婴儿配方奶粉，可推动宝宝的发肓，増强造血机能。
乳铁蛋白是奶水中的关键免疫力蛋白质，能协助婴儿抵御病菌、**感染等危害微生物菌种，预防**造成的呼吸系统感染及腹泻等宝宝常见病。
乳铁蛋白相对分子质量挺大，不可以进到血液，它关键在肠粘膜体细胞的表层充分发挥抗病菌、抗****的功效;乳铁蛋白还能够抢走病菌生长发育需要的铁制而抑止病菌的生长发育，抑止**所造成的感染。
新生婴儿的人体免疫系统约在1岁上下才生长发育完善，因此她们的抗感染工作能力较为大儿童弱，非常容易产生消化道疾病，使营养成分摄取受影响，从而影响发肓水准。
乳铁蛋白能够根据推动消化道，非常是黏膜免疫系统的一切正常生长发育，在机体免疫力疫防系统层面起着关键功效，加强免疫因子提升小宝宝的免疫功能。
宝宝婴儿配方奶粉中加强乳铁蛋白使营养元素贴近奶水，对新生婴儿的营养成分要求和发肓至关重要，能够推动肠胃肠道益生菌生长发育，协助婴儿抵御大肠杆菌、减少**感染等微生物菌种造成的腹泻、肠炎等宝宝常见病，构建起人生道路的一道防线。
