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发酵豆腐渣(豆腐渣发酵的做法)

来源:好招商食品网 饮食与健康   |  2022-02-23

豆腐渣白带是制做豆类食品往下流的边角料,在其中仍带有丰富多彩的营养元素,能够做为高品质的精饲料来喂养禽畜,据测定,豆腐渣白带成份(每100克)含动能:35.00大卡,蛋白:3.20克,碳水化合物化合物:3.70克,人体脂肪:0.80克,水份:89.20克,化学纤维:2.60克灰分:0.50克但在其中带有许多抗营养成分因素,如果不历经适度解决,猪不容易消化吸收、消化吸收在其中的物质。在应用前尽量用发酵法解决豆腐渣白带来清除其对猪的欠佳影响。

实际发醇方法:

一、制做封闭液

稀释液方法:用发酵菌液加相等老红糖(老红糖先用开水融化制冷至40℃下列即可放进畜/禽专用型促长剂),再添加需要倍率的冷水(若用饮用水需置放24小时后再用)稀释液,现配现用。

二、相互配合占比:

相互配合占比:1(发酵菌液):1(老红糖):500~1000(豆腐渣白带以及它辅材):30%~35%(冷水)

豆腐渣白带料为70%为宜(配备破碎好(筛粉1mm孔))。其他辅材:谷糠、麸皮、豆柏30%(如玉米面粉15%,麸皮15%),。水300-350Kg(夏季300,冬季350。

三、发醇全过程:如发醇500~1000斤,用1斤发酵菌液加相等老红糖稀释液后,加适度的水(实际依据豆腐渣白带的水分含量而定)。再与豆腐渣白带混和翻拌成粉状,环境湿度以手捏结团见水不渗水,一触即散为宜。随后装进器皿(桶、缸或厚包装袋),夯实密闭式,放到常温下、防蝇的地区连续发酵,依据时节经4(夏)上下-10(冬)天,传出有点甜酸的浓厚酵母香气,说明发醇取得成功。若只酸不香,沒有酵母香气,应查清原因再次发醇。发醇不成功的豆腐渣白带可晾干后再次发醇(稍稍发酵菌液使用量)。发酵饲料要保证密封性不漏汽;水份适度,多了易酸,少了发醇很慢;拌和要匀称,破碎包块。天气冷可暂未密封,待溫度做到40度上下时密封,发醇更快。

豆腐渣白带发醇的方法详细介绍,坚信根据以上的內容你也拥有大量了解,假如你要让豆腐渣白带发醇之后,它的营养成分高些,那麼要对以上內容做一个全方位的掌握,掌握他是如何发醇,有什么方法?随后自身学着开展豆腐渣白带发醇,那样才可以让自身哈哈大笑出去的豆腐渣白带,营养成分高些一些。


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