在秋天蔬菜水果中，青菜的钙成分和锌成分*大。每100克可食一部分的成分各自为90mg和0.51mg。在其中钙成分基本上相当于大白菜成分的2~3倍。小白菜的吃法较多，需要留意的是，炒或炖的時间不适合太长，以防营养成分损害。
秋天是甘薯生产的热季，甘薯食材中含有B族维生素和钾、镁等矿物，膳食纤维素丰富多彩，有利于大家获得大量的营养成分。常吃一些淮山药、山芋、马铃薯、地瓜等，取代精白米面是很好的挑选。
秋天来了，四季豆变成了当季蔬菜，它营养丰富，而且含有多种多样抗氧化性物质，是大家秋天饭桌上的一道美味。做茄肴一定要减少烹饪溫度，*好是不必煎炸，既能够降低吸剩余油，又可以合理储存营养成分。
花椰菜又叫椰菜花，因为它不但有达到90%的水分含量，并且含有的发热量较低，是一种给你填饱肚子而不容易使你长胖的健康食物，因此是备受减肥瘦身MM热烈欢迎的一种蔬菜水果。此外，从中药材角度观察，花椰菜有健脾和胃，利尿通便的作用。
山芋在秋季吃有非常好的治腹泻功效，还能提高免疫力把山芋作为日常饮食长期性吃，是非常好的挑选。由于山芋非常容易煮开，配搭鲫鱼、黄菊花这种食物，口感会觉得十分口味淡。
秋季可吃点连藕，藕是修真蔬菜**，含有多酚类物质，能够增强免疫力，还可延缓衰老。此外，把藕生产加工至熟后，其性由凉变温，尽管丧失消淤、清热**的特性，却变成对肠胃有利，有健脾养胃补阴、益血、治腹泻的作用。
红萝卜，味甘平，食之健脾健胃消食。红萝卜被称作皮肤食品，能盈润皮肤。它含有的胡罗卜素，能够抗氧化性和美白皮肤，还能够消除皮肤的不必要角质层，对油腻感痘痘肌也是有镇定缓解的作用。
箩卜有立秋后箩卜赛山参之说，对秋天普遍的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳嗽多痰、咽喉肿痛等病症也是有輔助医治功效。
秋天*好的食补食材是淮山药，不但有仙人之食的美名，也有食材药的作用。淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化。
青笋中的钾有益于推动小便，对高血压和心脏病病人大有益处。除此之外，秋季爱咳嗽的人，多吃青笋还能够平咳。
四季蔬菜水果表，买水果参照用
1、春天：包心菜、莴笋、红苋菜、芥蓝菜、上海青、地瓜叶、油莱花、木耳菜、洋白菜、花椰菜、苋菜、茼蒿菜、卷心菜、西蓝花、白菜、韭菜苔、葱郁、胡萝卜、青笋、马铃薯等。
2、夏天：红苋菜、芥蓝菜、上海青、地瓜叶、油菜子、木耳菜、苋菜、包心菜、丝瓜、胡瓜、黄瓜、佛手瓜、冬瓜、莴笋、西红柿、土大白菜、四季豆、白菜、包心菜、四季豆、秋葵、四季豆等。
3、秋天：红苋菜、芥蓝菜、上海青、地瓜叶、西兰花、大白菜青、介菜、小青菜、吊瓜、毛瓜、东瓜、丝瓜、胡瓜、黄瓜、黄豆、朝天椒、包心菜、冬瓜、箩卜、四季豆、莴笋、长豆、荷兰豆等。
4、冬天：茼蒿菜、油麦菜、上海青、包心菜、西兰花、小青菜、莴笋、洋白菜、白菜、介菜、四季豆、甜豆、萝卜、红萝卜、番茄、马铃薯、卷心菜、西蓝花、白花菜、芹菜、蒜黄、葱、青笋等。
以上便是相关秋季完善的蔬菜有哪些的详细介绍，秋天简直一个丰收的季节，在这个时节里蔬菜水果的种类也是数*多的，夏天的蔬菜水果以瓜类蔬菜主导，瓜类蔬菜含有的胡罗卜素和B族维生素比较多，对保护视力具有非常好的功效，那麼秋天肯定是要以蔬菜的主导了。
