维生素B1（盐酸硫胺素）

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维生素B1（盐酸硫胺素）

规格：99%

分子式：C12H17ClN4OS.HCl

 分子量：337.27

 质量标准：         食品添加剂GB14751-2010

项   目

指  标

含量（以干基计），%≥

99.0

酸度（pH值）

2.8~3.3

溶液色≤

0.1ml重**钾比色液

***%≤

0.25

干燥失重（105℃，3h）,% 5.0≤

5.0

炽灼残渣，%≤

0.1

重金属（以计），%≤

10ppm

硫**

合格

铁盐%≤

0.002%

总*量（干品计）%

20.6％～21.2％

 

性 状：本品为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦；干燥品在空气中迅即吸收约4 ％的水分。对热稳定（170度）。干燥状态下于空气中稳定，能长时间 保存，因吸湿而缓慢分解着色。1%水溶液的PH值为3.13。水溶液中PH值2-4时较稳定。PH值5.5以上时，加热不稳定。遇紫外线则分解。本品在水 中易溶，在乙醇中微溶，在**中不溶。

 

用途：营养增补剂，可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解 ，在食品加工、烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。

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