供应美味的酒店饭店火锅餐饮美食菜式－皱纱鱼腐鱼丸

特色食品－－皱纱鱼腐的市场分析 “鱼腐”是罗定地区的传统美食，又名“罗定皱纱鱼腐”。历史悠久，风味独特，久负盛名，是****的美食。“罗定鱼腐”主要由鲜鲮鱼青、淀粉、鲜蛋油炸而成。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂，老幼适宜食用。“罗定绉纱鱼腐”也是一种百搭美食（即可任意搭配的意思），由它制成的各式菜肴汤鲜味美，热滚滚的汤汁，松软嫩滑的鱼腐，想起就让人忍不住咽口水。 相传罗定市的传统食品“皱纱鱼腐”，起源于清乾隆年间。“皱纱鱼腐”这一名菜，从它的起源之时起，就是这个地方宴客必备的菜式之一。当然好的食材需要与时俱进，因此，“罗定皱纱鱼腐”列为广东省罗定市非物质文化遗产保护名录，加以保护。在罗定，鲮鱼有三种食法，叫“鱼三味”：鱼丸、鱼骨丸（又称酥鱼）、鱼腐。鱼丸用鱼胶捏小丸在沸水中滚熟；鱼骨丸是将鱼骨、鱼皮剁碎成茸，再加调味料捏成小丸炸至酥脆而成。质优味美的罗定“皱纱鱼腐”，在选料方面非常讲究，制作精良。用料选用本地新鲜、每条重150克左右的鲮鱼，如果鲮鱼太大则肉粗，做出来的“皱纱鱼腐”就不嫩滑；如果鲮鱼太小则肉质松散，“皱纱鱼腐”香味稍淡，没有鱼味…… 罗定皱纱鱼腐可以制作出不同的菜式，食法有滚、打煲、炆、煮、酿、火锅等等食法，做法多种多样，变化无穷，适用于所有菜式的制作。包括：罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、火锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、支竹鱼腐汤、椰菜花煮鱼腐田鸡、浓汤鱼腐野菌煲、菠菜支竹鱼腐、酸辣鱼腐米线、羊肉鱼腐保、粥水浸鱼腐莲藕、咸鸡鱼腐杂菌煲等。另外可以作为南北方火锅食材主料之一，风味独特，回味无穷。 皱纱鱼腐既是一种百搭美味的食品原料（即可以任意搭配的意思），可供有美食创意的餐饮厨师或家庭主妇任意发挥，制作出独具一格的美食佳肴，定必深受广大食客厚爱。 罗定皱纱鱼腐每公斤数量在120个左右，可供厨师做成十道以上菜式上桌，仅按每款菜式售价30元计算，饭店即可获利数百元之多，相比其他任何肉类都更具分解性，效益十分显著，因此深受商家的欢迎。 同时，皱纱鱼腐也是一种开袋即食、风味独特、回味无穷的休闲食品，产品市场无处不在。 遍布大街小巷的餐饮食肆，数以千万计的家庭厨房，还有无处不在的休闲消费，如此广阔的产品市场，再加上丰厚的利润空间，我们深信定必能让合作伙伴获得长期稳定的高额回报！ 我们建议您在合作之前先拿样品了解一下市场吧，事实会告诉您一切的！用心经营、诚信服务 质量保证，欢迎咨询
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广州鱼乐食品公司介绍

????我公司主要经营美味无穷的皱纱鱼腐,鱼丸,骨稣鱼等产品。我公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户**”的原则为广大客户提供优质的服务，欢迎广大客户惠顾！

????本鱼腐取材于罗定云石产区的深山、溪水之中，再经专人护理饲养的鲜活鲮鱼制作。该鱼肉爽，能保持鱼肉的鲜甜、肉滑，所以做出来的鱼腐口感弹性**。再加上制作上别出心裁的烹调技术，在搭配上，用厨师的专业创新方法，更是味道**的经典菜肴。

????皱纱鱼腐既是一种百搭美味的食