马铃薯生粉 高白度高透明低糊化度 优级马铃薯淀粉批发走量

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  张瀚超级生粉，原材料来自黑土地的高品质马铃薯，采用国际先进水平加工设备精致而成。粘性足，质地细腻，色洁白，不添加任何其它淀粉，纯优级马铃薯淀粉。

张瀚生粉优势：

1、拥有自己的农场，精心培育高品质的原材料，自产自销，从播种到收获严格把控，能从源头把握控制好淀粉的用料。也能保证货源的稳定性。

2、采用国际先进技术水平的设备及工艺精制而成。能保证资源利用率的化，加工出优级的淀粉。

特点： 
白：淀粉粉质细腻洁白有光泽，干净无杂质，用于烹饪使菜肴拥有色香味形。 
粘：具有增稠增粘效果，烹饪后粘性足，汁液浓稠，口感美味。 
融：能融合多种食材，可塑性强，凝固好，成型快，韧性足。

生产用途：
1.用于中西餐制作各种佳肴
a.做汤勾芡b.浇汁c.水晶虾饺d.糕点面点e.休闲零食f.台湾小芋圆
2.使用与企业生产
a.连锁餐饮b.中央厨房c.食材加工d.生物科技e.宠物饲料f.糖果加工
生粉介绍：

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，*主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

生粉作用： 1、增加汤汁的粘稠度。菜肴在加热过程中，原料中的汁液会向外流，与添加的汤水及液体调味品便融合形成了卤汁。一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生"不入味"的感觉。勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。 2、芡汁勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味特点，又使菜肴形体饱满而不易散碎。 3、勾芡后，由于淀粉的糊化，具有透明的胶体光泽，能将菜肴与调味色彩更加鲜明地反映出来，使菜肴色泽更加光亮美观。 4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

   

 

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