供应说明
传统中餐产业目前面临三高一低(高房租、高工资、高原料、低利润)时代的巨大挑战:
--招工难、用工贵,管理难已成为餐饮界共识;
--能源和人力成本不断攀升;
--人为经验式烹饪,菜肴品质难稳定,食品安全难保证;
--厨师培训难、管理难的矛盾尤为突出;
……
其根本原因有两个,一是现场厨房生产模式落后,具体表现为手工随意性生产、 单店作坊式经营和人为经验式管理; 二是供应模式落后,具体表现为原始的生产方式,难以支持专业化、标准化、订单化农业生产;粗放的流通模式,常温、零散、多级流通模式,储运损耗率高达35%,并产生大量城市垃圾;粗放的流通模式,常温、零散、多级流通模式,储运损耗率高达35%,并产生大量城市垃圾。
要解决以上种种问题,就必须重构中餐目前的商业模式,为客户提供全链条的标准化、安全化、高效率、低成本的整体解决方案。
千种菜谱,程序任加
自动加料,自动翻炒
操作简便,使用安全
快捷高效,节能环保
可设定上千种菜单,多种语言提示,电脑智能控制火力及速度,自动抛锅翻炒;以后的连锁餐厅只需要一个总厨,解决所有分店出品,保证所有菜品都是总厨亲手炒的一样,总厨的拿手好菜以后可以通过智能炒菜机复制到每个餐厅啦。
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