主料:
面粉，
500克，
酵母，
6克，
泡打粉，
6克，
糖，
20克
辅料:
青菜适量，
香干适量，
芝麻适量葱姜米适量木耳适量，
香菇适量，
金针菜适量，
淀粉适量
配料:
盐适量，
鸡精适量素什锦菜包的做法步骤
1.金针菜、木耳、香菇清洗治净。
2.一起切成碎末。
3.锅中放入一勺色拉油烧热，加入葱姜米炸香。
4.把切碎的原料放入煸炒。
5.翻炒一会，加入一小勺水，加盐和鸡精调味，最后淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
6.青菜清洗干净在开水锅中烫一下捞出放入准备好的冷水中过凉，这样可以保存青菜的绿色。挤干青菜的水分，用刀斩碎。
7.再次挤一下水分，加适量的盐和糖调一下青菜的底味，与炒好素什锦馅心和熟芝麻拌匀。
8.调好的素什锦菜馅。
9.面粉加入酵母、泡打粉、糖和适量的温水揉成面团，醒发半小时。
10.再次揉匀，搓条下剂子，擀成外圈薄，中间稍厚的圆皮。
11.包入菜馅。
12.用手捏成包子。
13.标准包子形状的要求非常严格，要有24个褶皱，收口要像鲫鱼嘴，外形要像荸荠的形状。包好的包子醒发一会，时间要看醒发的温度，温度高时间就短一些，反之就时间长一些。
14.醒发好后放入蒸笼蒸8-10分钟。
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