主料:
酸菜，
1棵，
海菜，
400克，
豆腐泡，
150克，
油适量，
盐，
少许，
五香粉，
4克，
葱花，
少许，
姜末，
少许
辅料:
玉米面，
300克，
白面，
80克，
小苏打，
3克酸菜海菜包的做法步骤
1.先来揉面，因为玉米面是粗粮，单独吃比较粗，而且粘性也差，所以通常玉米面配白面一起来做皮，为了增强宣软性所以加少许小苏打，把玉米面加入小苏打先用开水烫一下，开水的量以能使玉米面能团成团为宜，再加入白面和适量的凉水揉成面团放置在一边醒一会儿。
2.来处理海菜，将里面的砂子石头等杂质清洗干净。
3.豆腐泡就是买的现成的，也可以自己做，就是豆腐切块油炸而成，将其切碎备用。
4.酸菜是东北自家用大白菜腌制的，先用清水冲洗干净，再切成丝剁碎，这时会有许多汁水，用手将其攥干。
5.葱切末，姜切末，加入酸菜、海菜、豆腐泡，再放入调味料和油来调馅，注意有酸菜的时候一定一定不能放酱油，因为放了就没法吃了，很难吃的，酸菜馅比较吸油，所以油可以比平时调馅多放一些，这样才好吃。
6.将揉好的面团分成大小适中的面剂子，将其擀成圆盘状，包入适量的馅料，包好。
7.包好后放在盖帘上，玉米面筋度比较小，所以不能包成圆形，就直接包成这样饺子的样子就好。
8.蒸锅里加入适量的清水，把包子摆在笼屉上，上锅蒸熟，一般上汽后开始计时，15分钟左右就可以出锅品尝了。
小窍门&温馨提示
1、玉米面筋度小，所以包包子最好是加入适量的白面来增加筋度，小苏打起到蓬松的作用，要少放，多了会让玉米面变色的，而且味道也不好。
2、海菜的食用要注意季节，天热了不宜再食用，如果是天冷时冷冻的，那当然没问题了。
3、酸菜不能与酱油一起食用，味道极差。
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主食 家常菜 早餐 午餐 晚餐 酸菜
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