英式奶酱
牛奶，
85g，
蛋黄，
1个，
细砂糖，
15g
辅料:
淡奶油，
80g，
牛奶，
18g，
抹茶粉，
6g，
白巧克力，
35g手工抹茶冰淇淋的做法步骤
1.准备好所需食材。
2.把蛋黄和细砂糖一并倒入打蛋盆，打发至微微发白。
3.牛奶倒入小奶锅，小火煮至微沸。
4.然后慢慢倒入蛋黄盆中，边倒边搅拌，以防结块。
5.再把蛋黄液倒回锅中，小火熬煮至浓稠，一边煮一边要勤劳的搅拌，这个过程刮刀不断从底部翻拌，不要留死角。（温度计监测到82℃左右）
6.离火过筛。
7.白巧克力融化后加入抹茶粉拌匀。
8.把抹茶白巧跟英式奶酱混合均匀。
9.倒入余下的淡奶油跟牛奶，再次混合均匀。
10.再次过筛。
11.倒入冰淇淋机，开启“醇厚”档位。
12.制作好的抹茶冰淇淋，是软质的，可以直接吃，也可以放入模具冷冻。
小窍门&温馨提示
抹茶冰淇淋搭配点蜜红豆，超级赞的哟，更多搭配组合就看自己怎么喜欢怎么来了！
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