主料:
蕨根粉，
100g
辅料:
菠菜，
少许，
小米椒，
1个，
小葱，
1颗调料
盐适量，
白糖，
少许，
味精，
少许，
生抽适量，
陈醋，
少许，
花椒油，
适量个，
热油，
少许凉拌蕨根粉的做法步骤
1.蕨根粉冷水下锅。
2.开锅后煮6～8分钟，煮至没有硬心。
3.捞入凉开水中投凉。
4.沥干水分，放入焯烫过的菠菜。
5.碗中放入蒜蓉、少米椒碎、葱花，浇上热油。
6.放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油。
7.搅拌均匀。
8.倒入菜盆中拌匀。
9.成品。顺滑Q弹，酸辣爽口。
小窍门&温馨提示
1.冷水下锅，小火焖煮，掐之没有硬心，用凉开水投凉冲洗。
2.料汁可根据自己口味酌情添减。
TAGS：
凉菜 家常菜 蕨根粉
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