主料:
鸡翅根，
10个，
鲍鱼，
4个
辅料:
姜适量，
葱适量，
白糖，
一勺，
蚝油，
一勺，
红烧酱油，
2勺，
花雕酒，
3勺，
料酒，
2勺，
花椒适量，
大料适量，
盐适量，
花生油，
一勺，
干辣椒，
2个，
香叶，
一片鸡翅根炖鲍鱼的做法步骤
1.鸡翅洗净，冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，开锅以后煮5分钟。
2.鲍鱼新鲜的，上面划几刀。
3.准备好辣椒.大料.香叶.葱姜。
4.焯水以后冲洗干净。
5.锅内放油.放入白糖。
6.炒成焦糖色。
7.放入调料炒出香味。
8.放入鸡翅翻炒。
9.表皮金黄，放入耗油.红烧酱油.花雕酒，翻炒。
10.加水没过鸡翅，开锅以后用中小火焖15分钟。
11.15分钟以后放入鲍鱼，盐调味，继续焖10分钟。
12.10分钟以后汤汁多，就开大火收汁。
13.喜欢吃汤汁就留一点，不喜欢就收的干一点，注意不要糊锅。
14.成品。
小窍门&温馨提示
鲍鱼.鸡翅香味互补，鲍鱼吸收了鸡肉的香味，鸡翅也吸收了鲍鱼的鲜美，非常好吃。
TAGS：
热菜 浙菜 鸡翅根
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