主料:
北豆腐，
1块，
肉末适量，
干香菇，
8个（泡发），
胡萝卜适量，
香葱适量，
鸡蛋，
1只，
淀粉适量
辅料:
盐适量，
蚝油适量鲍鱼汁调味料适量生抽适量，
水适量，
葵花籽油适量，
花椒油适量豆腐丸子的做法步骤
1.猪肉末（肥瘦相间的，最好是五花肉），加入蚝油，鲍鱼汁调味料和适量盐。
2.加入葱花。
3.加少许花椒油（根据自家口味可不添加）。
4.加入少许辣椒面。
5.加入胡萝卜丝。
6.搅打上劲，中途分三次加入水，每次一勺。
7.香菇洗净切碎。
8.加入香菇丁搅拌均匀。放入豆腐搅碎（豆腐提前用盐开水泡一会）。
9.丸子模具在水淀粉中过一下，沾上水淀粉以便于丸子脱模。
10.夹住馅料，多余的馅料会从两端的圆孔中冒出，用小勺刮去多余的馅料，轻轻在勺子上磕两下，便于脱模。
11.油七成热时下入丸子，中火炸至金黄色。
12.沥干多余油。
13.装盘即可。
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热菜 家常菜 自制食材 北豆腐
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