主料:
蛋白，
100克，
蛋黄，
50克，
糖，
50克，
玉米油，
35克，
牛奶，
50克，
低筋面粉，
60克
辅料:
色素适量，
淡奶油，
300克，
白砂糖，
30克，
可可粉适量，
糖珠，
少许彩虹蛋糕的做法步骤
1.蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里，
2.蛋黄中加入玉米油，拌匀，
3.加入牛奶搅拌均匀，
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的，
5.面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了，
6.蛋白中加入糖打发至硬性发泡，
7.即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩，
8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
9.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，
10.将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素，
11.用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中，
12.拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡，
13.烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右，
14.出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模，
15.淡奶油加入白砂糖，打发，
16.取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油，
17.再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片，
18.最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
小窍门&温馨提示
蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。
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