主料:
高筋面粉，
250，
酸奶，
100，
鸡蛋，
1个
辅料:
细砂糖，
50g，
盐，
3g，
酵母粉，
3g，
牛油，
25g，
全蛋液适量，
黑芝麻适量酸奶牛角包的做法步骤
1.面粉、酸奶、鸡蛋、牛油、盐、糖、酵母粉。
2.除牛油外，面包机依次放入:酸奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉，启动和面功能。
3.和面10分钟后放入牛油，继续和面15分钟。
4.和面完成，再启动发酵功能1~2小时(看醒发程度而定)。
5.醒发成这个效果就可以了。
6.取出排气。
7.切成等量的小面剂。
8.搓成小面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
9.再搓成椭圆形的面团。
10.擀成三角形的面片。
11.从宽的下方开始往尖头上卷，卷成弯弯的牛角。
12.再次醒发15分钟。
13.准备全蛋液。
14.在醒发好的生胚表面刷上鸡蛋液。
15.再撒点黑芝麻。
16.烤箱预热，放入生面胚，中层180度烤15分钟。
17.成品，外香内软。
18.成品。
TAGS：
烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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