主料:
金龙鱼饺子粉，500克干黄酱，
200克，
五花肉，
300克，
黄瓜，
50克，
芹菜，
50克，
心里美萝卜，
50克，
绿豆芽，
50克
辅料:
葱适量，
姜适量，
糖适量，
酱油适量家庭版老北京炸酱面的做法步骤
1.准备好所用食材。
2.葱姜切碎。
3. 干黄酱加入水解开糊颗粒。
4.五花肉切成丁，肥瘦分开。
5.将金龙鱼饺子粉加入适量清水揉成硬一些的面团饧至。
6. 锅中注入油，烧热，下入肥肉丁。
7.将肥肉丁炒至焦黄。
8.加入肉丁变色
9.加入葱姜继续翻炒。
10.倒入黄酱
11.小火，慢慢熬，要不时翻锅以免粘锅底。酱的颜色变深了，粘稠，翻匀即可关火盛出。（这一步至少需要20分钟要有耐心。）
12.将饧至好的面团擀开。
13.再借助擀面杖将面擀成面皮。
14.在面皮上撒上一些干面粉防粘，然后像折扇面那样将面皮折叠起来切成粗细大概相等的条。
15.然后将切好的面条抖去面粉
16.准备好喜欢的菜码。18 19 21 摆放上面码，浇上炸酱。22 浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，太美了
17.将芹菜和豆芽焯水，黄瓜和水萝卜切成丝。
18.水开以后下入面条，浆面条煮熟，中途点一次凉水。
19.把面条捞入碗中。
20.摆放上面码，浇上炸酱。 浇点儿醋搅拌匀，就瓣儿大蒜，太美了。
小窍门&温馨提示
面团要提前揉好饧至，擀面就会轻松很多，面条的宽窄根据自己的喜好来调整。我用的金龙鱼饺子粉，吸水量稍高一些，水不要一次加入，你可以一边加水一边用筷子搅拌成面絮状直到没有干粉即可。
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主食 家常菜 午餐 晚餐 干黄酱
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