主料:
磅蛋糕，6寸1个
辅料:
翻糖，200克干佩斯，
100克，
蓝色色素，
1个，
白油，
10克青花翻糖蛋糕的做法步骤
1.准备6寸重油磅蛋糕。（具体做法请参照本人上一篇菜谱：浓香巧克力蛋糕）
2.取适量翻糖，手心抹少许白油，将翻糖揉至柔软易擀开的程度。
3.用擀面杖将翻糖膏擀开，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。
4.将翻糖小心的铺在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。
5.用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖
6.剩余翻糖加入适量蓝色食用色素
7.揉搓均匀，直到到达满意的色泽。
8.将蓝色翻糖搓长条，压扁后切成约1.5厘米左右厚度，长度要够蛋糕一圈。
9.蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水，将蓝色带沿着底边环绕贴牢。
10.再去少许做盘扣，贴在刚才蓝色带的收口处。
11.取少许干佩斯，手心抹白油揉匀擀开，压出花形。
12.花瓣边缘轻压，使其更有立体感。
13.蓝色色素加几滴纯净水混合，刷绣的小毛刷沾上蓝色水，在花瓣边缘画出纹路。
14.依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。
15.所有花瓣装好后。
16.用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。
17.成品
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
22.成品
23.附上使用的翻糖膏图片
24.干佩斯是做花朵和造型用的，具有可塑性。
TAGS：
烘焙 其他菜系 干佩斯
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