主料:
蛋白，
4个，
细砂糖，
60克，
塔塔粉，
2克，
盐，
0.5克，
糖粉，
4克，
清水，
30毫升，
色拉油，
15毫升，
低筋面粉，
37克，
玉米淀粉，
32克，
香草精，
几滴，
蛋黄，
3个，
葡萄干适量葡萄干蛋糕的做法步骤
1.准备材料；
2.将蛋白放入搅拌盆，分3次加入细砂糖、塔塔粉、盐，用打蛋器打至8成发备用；将清水、糖粉及色拉油混合搅拌至无颗粒，过筛入低筋面粉搅匀，筛入玉米淀粉，放入蛋黄，倒入香草精，搅拌成均匀光滑的面糊；
3.将打发好的蛋白用橡皮刮刀舀出1/3到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀；
4.倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀；
5.在蛋糕纸模的底部放上适量的葡萄干；
6.将拌好的面糊倒入纸杯中7分满，烤箱上火170度，下火140度预热；
7.放入预热好的烤箱，烤30分钟；
8.烤好后放凉脱模即可；
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蛋糕 蛋白
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