主料:
蛋白，
约4个，
细砂糖，
60克，
塔塔粉，
2克，
盐，
0.5克，
糖粉，
4克，
清水，
30毫升，
色拉油，
15毫升，
低筋面粉，
37克，
玉米淀粉，
32克，
香草粉，
1克，
蛋黄，
约3个提子干适量提子蛋糕的做法步骤
1.准备材料；
2.将蛋白放入搅拌盆，分三次加入细砂糖、塔塔粉、盐；
3.用打蛋器搅打；，打至中性发泡，也就是蛋白能拉起弯勾即可；
4.将糖粉、色拉油和清水倒入容器中，搅拌至无颗粒；
5.将低粉、玉米淀粉和香草粉过筛入第5步骤的容器中；
6.搅拌均匀；
7.将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀；
8.打成面糊；
9.将打好的蛋白取1/3放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；
10.再将剩余的蛋白倒入面糊中，拌匀；
11.准备114#的蛋糕纸杯9个，将提子干撒在底部；
12.将搅拌好的蛋糕糊倒入纸杯8分满；
13.烤箱上火180度，下火140度预热，烤箱中层烤制30分钟左右；
14.烤好的蛋糕；
15.冷却后脱模即可食用；
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烘焙 其他菜系 蛋白
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