主料:
豆腐，
一块
辅料:
面包糠，
150g调料
盐，
4g，
花椒粉，
1g，
鸡蛋，
1个，
玉米淀粉，
50g，
食用油，
50g，
甜辣酱适量一口酥脆皮豆腐的做法步骤
1.豆腐买回来切成长方形的块状，用温热的淡盐水浸泡半小时以上。
2.面包糠用食品袋装起来，加盐和花椒粉和匀，用擀面杖把面包糠擀细。
3.大概就行了。
4.准备玉米淀粉，鸡蛋打散，碾细的面包糠也倒入碗里。
5.豆腐稍微沥干，再用厨房纸巾吸一下水，水做的豆腐不可能完全弄干水，表面尽量无水就行了。
6.先在玉米淀粉里滚一圈。
7.再到鸡蛋液里滚一圈。
8.最后到面包糠里滚一圈。
9.全部弄好备用。
10.饼铛预热，放食用油。
11.将豆腐一一放入煎制。
12.大约二十秒，表面微黄就翻面。
13.侧身煎。
14.站立煎，总之，六个面都要煎到。
15.准备甜辣酱。
16.成品欣赏。
17.成品欣赏。
18.可以开动了，外皮酥脆，内里包浆，味道不错。
小窍门&温馨提示
1.豆腐好吃的关键就是面包糠里加盐和花椒粉，不用沾沾碟都有味道。
2.不喜甜辣味可以沾番茄酱，当然也可以不沾。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 豆腐
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