主料:
面粉，
100g，
蛋黄，
12个，
红豆沙，
250g
辅料:
转化糖浆，
67g，
视水，
3g，
花生油，
25g中秋豆沙蛋黄月饼的做法步骤
1.转化糖浆，视水，花生油一起搅拌均匀。
2.到入面粉搅拌均匀至无面粉颗粒。
3.用保鲜膜裹好压下，静置二小时。
4.豆沙馅和蛋黄一共35g，蛋黄包入豆沙里。
5.包上饼皮。
6.放入模具用力压一下脱模，为了防粘饼皮外面用粉滚上少量面粉。
7.放入烤箱前盆点水到月饼上面防裂，180℃烤五分钟定型。
8.刷上蛋液继续送入烤箱180℃十分钟。
9.烤好的月饼会很硬，需要回油。
10.我的月饼一般一天就回油，可以吃啦。
小窍门&温馨提示
这是12个月饼的量，根据自己需要增减。
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烘焙 中秋 其他菜系 面粉
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