主料:
猪肋排，
450g
辅料:
色拉油适量，
盐，
少许，
白糖，
4小勺，
果醋，
2勺，
老抽，
1勺，
料酒，
2勺，
生抽，
2勺，
番茄沙司，
1勺，
白胡椒粉，
少许，
香醋，
2勺，
姜片，
4片，
葱，
少许糖醋肋排的做法步骤
1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味
2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香
3.将排骨放入油锅中
4.把排骨的二面都煎至金黄色
5.加点料酒再次去腥
6.倒入番茄沙司
7.倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟
8.再放入白糖，糖的量一定要多一些
9.倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）
10.加盖中小火焖约40分钟
11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠
12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀
13.出锅装盘撒上葱丝即可
小窍门&温馨提示
1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生 猪肋排
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