主料:
大米，
180克新鲜松茸，5个洋葱，
1/4个
辅料:
橄榄油，
少许，
黄油，
少许，
盐，
少许，
白胡椒粉，
少许，
淡奶油，
1大勺白葡萄酒，1大勺芝士碎适量，
高汤，
1小碗松茸烩饭的做法步骤
1.云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。
2.把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。
3.锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。
4.再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。
5.平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。
6.接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。
7.翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
8.再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。
9.接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
10.我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
11.最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。
12.最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。
13.松茸烩饭完成了，开吃。
小窍门&温馨提示
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 大米
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