主料:
牛肉，
1000g
辅料:
沙姜，5颗八角，
2颗，
草果，
1颗（需切开），
香叶，
10片，
花椒，
5g，
十三香，
5g，
生抽，
3勺，
老抽，
1勺盐焗鸡粉，半包糖，
1勺，
孜然粉适量，
辣椒粉适量，
蚝油，
1勺手撕牛肉的做法步骤
1.备好图中材料（牛肉选择纹路清晰的）
2.牛肉切大块，冷水放入姜和牛肉，煮开，煮5分钟即可捞出（白色的筋最好挑去，但是我刀工不好，而且家里刀太钝，就省略了）
3.煮好，回缩的牛肉，切成小条，再过一次清水，拧干水分
4.放入盐焗鸡粉，搅拌均匀
5.牛肉放入锅中，放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料
6.加入水，煮40分钟（我比较喜欢有嚼劲的口感，这个时间刚合适，如果喜欢吃软一些的，可以延长时间，或者改用高压锅）
7.煮好的牛肉，捞出，沥干水分
8.锅内放油，5分热后，倒入牛肉
9.炸至自己喜欢的酥软成度
10.捞出炸好的牛肉
11.趁热撒入孜然粉和辣椒粉，拍完照之后，才发现，忘记加入白芝麻了，加入芝麻更好吃呢
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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热菜 野餐 家常菜 下午茶 零食 牛肉
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