主料:
鲜活梭子蟹适量
辅料:
姜适量，
葱花适量，
蒜瓣适量，
醋适量，
白酒适量，
盐适量，
干辣椒适量，
白糖适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量炝蟹的做法步骤
1.梭子蟹清洗干净
2.掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮
3.剪去足尖，分割成小块
4.用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时
5.葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松
6.将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次
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