主料:
高筋面粉，
250g，
酵母，
1.5g，
泡打粉，
1g，
玉米油，
5g，
冷水，
110g
辅料:
大葱段适量，
生抽适量，
姜片适量，
香料适量，
八角适量，
红泡椒适量，
陈醋适量，
冰糖适量，
五花肉，
（带皮）适量，
老抽适量，
盐适量，
干红椒适量肉夹馍的做法步骤
1.面粉，酵母，泡打粉，玉米油，冷水倒入一个干净的盆子内。
2.搅拌成絮状后揉成光滑的面团，覆上保鲜膜醒面一小时。
3.面团分为三等份。
4.面团搓成长条形，将每一小份用擀面杖擀平，卷成这个图所示的样子，然后用手掌压扁（或擀成圆形）。
5.放入平底锅中小火双面烙，大约十五分钟后起锅用。
6.带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时，放入凉水锅中，加入（或装香料的底料包）干红椒，泡红椒，八角，冰糖，盐，陈醋，生抽，老抽，大葱段，姜片。
7.中火煮30分钟后，转小火慢炖三个小时。
8.捞出卤五花肉，连皮一起剁碎，加入青椒末。
9.夹入之前，做好的白吉馍中，浇上腊汁。
10.完成！口水哗哗哗…
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1.烙馍的时候全程用小火，免得外焦内生。
2.卤好的肉，加上些卤汁，口感更加丰盈。
3.白吉馍从中间分割，不要切断，填满腊汁肉。
4.可以用高压锅炖卤肉。
5.加不加入青椒或香菜，随个人喜爱。
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