主料:
五花肉，
550g，
梅菜干，
150g
辅料:
腐乳，
2块，
老抽适量，
生抽适量，
料酒适量，
十三香，
1匙，
盐适量，
糖适量，
鸡精，
少许梅菜扣肉的做法步骤
1.梅菜干，放适量的清水泡一个小时。
2.梅菜泡软后切碎。
3.五花肉，选大块的。
4.加水放入锅中，煮20~30分钟。
5.煮至七层熟，筷子能穿过捞起。
6.放凉水中冷却。
7.从水中捞出，用干布吸干水分，用叉子在猪肉皮的表面，来回扎上密密麻麻的小孔。
8.再均匀的抹上老抽。
9.放油锅炸，猪皮的那一面粘着锅底。
10.炸至焦黄色，翻面继续炸。
11.两面都成金黄色后铲起，放凉备用。
12.趁肉块放凉的时间炒梅菜，加入一匙糖和一匙盐，炒香后铲起备用。
13.放凉后的五花肉块切成0.7厘米的厚度。
14.分成两份装入碗中。
15.准备做料汁，来两块腐乳。
16.腐乳压成泥，倒入老抽、生抽、料酒、十三香、糖、鸡精拌匀。
17.将料汁均匀的浇在五花肉块的表面。
18.再把炒好的梅菜盛入五花肉面上，压实。
19.放入电压力锅，按下煮饭键就可以。
20.时间到。
21.用盘子压在梅菜碗上，反扣在盘中，这道菜就完成了。喜欢大块吃肉的朋友，配杯小酒轻酌，再合适不过了。
小窍门&温馨提示
1、扣肉入油锅前一定要吸干水分，不然热油会溅伤人。
2、叉子扎完小孔后，猪皮表面会扎出油，也要把油吸干，不然炸肉的时候也会造成油花四溅。
3、炸肉皮时一定要盖盖，调至最小火慢火煎炸，也是同样防止油外溅。
TAGS：
热菜 客家菜 午餐 晚餐 五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 客家酿豆腐的做法,客家酿豆腐怎么做,客家酿豆腐的做法,客家酿豆腐图片,客家酿豆腐用老豆腐还是嫩豆腐,客家酿豆腐的历史文化
下一篇： 让豆腐的做法,让豆腐怎么做,让豆腐的做法,让豆腐还是酿豆腐,让豆腐泡的做法,酿豆腐的家常做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
