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四喜丸子的做法,四喜丸子怎么做,四喜丸子的家常做法,四喜丸子和红烧狮子头的做法,四喜丸子的正宗做法和配方,四喜丸子怎么做浇汁

来源:好招商食品网 美食制作 冬至2467  |  2023-01-09
主料:
猪肉馅500克油菜3棵鸡蛋1个

辅料:
植物油适量适量适量适量花椒适量大料适量胡椒粉适量料酒适量红烧酱油适量白糖适量鸡精适量鸡粉适量淀粉适量

四喜丸子的做法步骤

1.食材备齐

2.将肉馅放在大碗内,加入葱姜末,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀

3.加入2汤匙淀粉,分次加入半碗水,用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅上劲。

4.锅加油烧至6-7成热,将肉馅分成4份,用手团成圆形,放入油锅中炸制金黄定型,捞出待用

5.锅加水下入,酱油,白糖,花椒,大料,葱段,姜片,鸡精,烧开下入丸子,盖上锅盖中小火煮30分钟

6.期间,另起一锅加入水烧开,加入少许盐,下入油菜焯水至断生,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水

7.将煮好的丸子捞出摆在盘内,四周摆上油菜

8.将煮丸子的汤汁加入水淀粉,加热至粘稠,浇在丸子上即可

小窍门&温馨提示

搅肉馅时要朝一个方向搅,才能将水融入肉馅


TAGS:热菜 家常菜 中式宴请 鲁菜 满汉全席 猪肉馅
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