主料:
猪肉馅，
500克，
油菜，
3棵，
鸡蛋，
1个
辅料:
植物油适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
花椒适量，
大料适量，
胡椒粉适量，
料酒适量，
红烧酱油适量，
白糖适量，
鸡精适量，
鸡粉适量，
淀粉适量四喜丸子的做法步骤
1.食材备齐
2.将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀
3.加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
4.锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用
5.锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟
6.期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水
7.将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜
8.将煮丸子的汤汁加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可
小窍门&温馨提示
搅肉馅时要朝一个方向搅，才能将水融入肉馅
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热菜 家常菜 中式宴请 鲁菜 满汉全席 猪肉馅
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