主料:
鸡腿，
2个，
大米，
100克
辅料:
洋葱，
1个
配料:
咖喱适量，
姜粉适量，
胡椒粉适量油盐适量咖喱鸡腿饭的做法步骤
1.鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；
2.涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
3.准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；
4.锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
5.煎至表面焦黄后盛出；
6. 下入泡上二十分钟的大米；. 再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
7. 再加入适量的盐翻炒均匀；
8.转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；
9. 再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
10. 按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；
11.饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
小窍门&温馨提示
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；
2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；
5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
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